04 Oil flow

Aufgabenstellung

A thin layer of cooking oil on a flat metal surface flows outwards when heated. Investigate the phenomenon and its dependence on relevant parameters.

Video

Leitfragen

Bitte sei vorsichtig bei der Durchführung des Experiments, weil heißes Öl schnell gefährlich werden kann. Führe das Experiment am besten nur mit einer weiteren Person im Raum durch, um im Notfall Hilfe an der Seite zu haben.

Die folgenden Leitfragen sind als Inspiration für den Projektbeginn gedacht. Du kannst für deine Forschung und deine Präsentation eigene Schwerpunkte überlegen und setzen.

• Was passiert mit dem Öl, wenn es erhitzt wird? Und warum fließt das Öl bei Erhitzung nach außen?
• Welche Parameter beeinflussen das Fließverhalten des Öls und warum? Macht z.B. die Oberflächenbeschaffenheit des Metalls (Rauheit) einen Unterschied?
• Wie ändert sich das Verhalten, wenn das Öl langsamer oder schneller erhitzt wird?
• Wie kann der Effekt experimentell gemessen und Parameter wie Fließverhalten, Ausbreitungsgeschwindigkeit oder Temperatur sichtbar bzw. erfasst werden?
• Welchen Einfluss hat die Temperatur auf die Oberflächenspannung des Öls? Was ist der Marangoni-Effekt?